المكشكشة من الوصفات الجديدة التي لاقت إعجاب الكثيرين لذلك يمكن اعتمادها كتحلية سريعة للعزومات وذلك لسهولة تحضيرها وطعمها المميز الذي ينتج عن استخدام حشوة لذيذة وغنية مع استخدام الجلاش لتحضيرها وحتى نستطيع معرفة المقادير المظبوطة والخطوات اللازمة لتحضير المكشكشة تابع معنا.
مقادير تحضير المكشكشة
السيرب
- عدد كوب ونصف الكوب من السكر.
- عدد كوب الا ربع من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة فانيليا.
الرقاق والحشوة
- باكيت من الجلاش.
- ٣ كوب من الحليب المغلي.
- عدد ٦صفار بيض.
- عدد ٤ ملاعق نشا.
- ملعقة فانيليا.
- نصف كوب حليب ساقع.
- نصف كوب حليب مكثف محلى.
- سكر حسب الرغبة.
- كوب من اللبن مع ملعقة من اللبن المكثف المحلى لتسقيه الوجه.
- سمن أو زبدة.
خطوات التحضير
تحضير السيرب
- يتم إضافة كل من الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة ويترك بدون تقليب حتى يصل إلى مرحلة الغليان
- يضاف الليمون ثم رشة من الفانيليا ويترك لمدة ١٠ دقائق على نار هادئة حتى تمام التسوية ثم يترك ليبرد تماما.
خطوات تحضير الحشوة وتجهيز المكشكشة
- يتم إضافة صفار البيض مع الفانيليا مع التقليب ثم يتم إضافة النشا ونصف كوب من الماء في وعاء ثم يقلب الخليط جيدا حتى تمام ذوبان النشا جيدا.
- يضاف الى الخليط السابق عدد ٣ كوب من الحليب المغلي مسبقا بشكل تدريجي ويقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات
- يرفع الخليطعلى النار حتى تزداد كثافة الخليط مع وجود النشا ثم يضاف نصف كوب من الحليب المكثف المحلى ويقلب جيدا حتى يمتزج الخليط جيدا.
- يضاف إلى الخليط كمية من السكر حسب الرغبةثم يتم التقليب جيدا حتى نصل للقوام المناسب للحشوة ثم ترفع من على النار وتترك حتى يتم تجهيز الجلاش.
- يتم إحضار باكيت من الجلاش ومادة دهنية من السمن أو الزبدة وتوضع نصف لفة الجلاش كقاعدة للمكشكشة .
- تضاف عدد ٢ ورقة من الجلاش ثم المادة الدهنية بنفس الترتيب حتى تمام انتهاء نصف لفة الجلاش ثم تضاف كمية الحشوة
- يتم تجهيز نصف لفة الجلاش الأخري حتى تتخذ شكل المروحة وتوضع جنبًا إلى جنب فوق الحشوة وذلك حتى تمام الانتهاء من لفة الجلاش وهنا يظهر الشكل المكشكش وهو السبب وراء تسمية المكشكشة بهذا الأسم.
- توضع المكشكشة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة ثم يتم فتح الشواية لتحمير الوجه بالشكل المناسب.
- يتم تجهيز اللبن البارد مع ملعقة من اللبن المكثف المحلى ويتم إضافته إلى المكشكشة بعد انتهاء التسوية
- يضاف السيرب بالكمية المناسبة ثم رشة من المكسرات لتزيين الوجه.
جمييلللل?❤❤