تعد الشاورما من الوجبات المفضلة للكثير من الناس سواء الكبار والصغار، كما تعدّ من الأطباق الرئيسية في الكثير من الدول خاصة بلاد الشام إلى أن انتشرت في الكثير من دول الوطن العربي، كما يمكن إعداد الشاورما باللحم أو الدجاج، واليكم طريقة عمل الشاورما اللبنانية بطريقة لذيذة، ودون الحاجة لشرائها محضرة من المطاعم فبالتالي توفير الكثير من المال، وضمان التحضير بطريقة صحية.
طريقة عمل الشاورما اللبنانية
المقادير:
- 8 قطع من صدور الدجاج.
- كوب من زيت الزيتون.
- ¼ كوب من الخل.
- ½ ملعقة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ¾ ملعقة كبيرة من الكمون/ الكزبرة المطحونة/ البابريكا/ الهيل.
- ½ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون/ الزعتر المطحون/ البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
- ¼ ملعقة صغيرة من القرفة/ الفلفل الحار.
مقادير النقع:
- كوب من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
يتم نقع الدجاج في محلول النقع المكون من الماء والملح والخل والليمون ويترك جانبا لمدة لا تقل عن ساعة، ثم تشطف وتصفى جيدا، وتوضع الصدور في وعاء ويضاف لها الخل والزيت والملح والفلفل الأسود وجميع المكونات وتغطى وتترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو أكثر ثم توضع الدجاج المقطعة شاورما في مقلاة بها الزيت الساخن على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم على نار متوسطة إلى هادئة إلى أن تنضج الشاورما بعدها توضع في طبق التقديم ويقدم بجانبها البطاطس المقلية والخضروات والصوصات وأشهرها صوص الثومية.
طريقة عمل الثومية السوري
الثومية السوري من أفضل الصوصات التي تقدم بجانب الشاورما، حيث تزيد من جمال الشاورما ومذاقها، واليكم طريقة عمل الثومية السوري بشكل سهل وبسيط:
المقادير:
- 10 فصوص من الثوم المفروم.
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة كبيرة.
- 3 ملاعق من النشا.
- ½ كوب من الماء.
طريقة التحضير:
يذاب النشا في الماء ويوضع على نار هادئة الى أن يتماسك ويشبه المهلبية، يرفع من على النار ويترك جانبا، يضاف الثوم المفروم الناعم وزيت الزيتون والليمون على النشا، وتخفق جميع المكونات السابقة بالمضرب الكهربي إلى أن يصبح معجون ناعم، يمكن تقديمه بهذا الشكل أو يمكن إضافة ملعقة من الزبادي أو المايونيز حسب الرغبة.