تفصلنا أيام قليلة عن قدوم شهر رمضان لعام 2024؛ وتزامنا مع ذلك زاد البحث عن طريقة عمل الكنافة والقطايف، حيث تعد صينية كنافة رمضان من الأشياء التقليدية في الشهر الكريم، التي لا يخلو منها أي منزل من الكنافة خلال شهر رمضان، فتعد إرث ارتبط بالمصريبن منذ قديم الأزل، ودائما ما تجدها حاضرة على طاولة الإفطار خلال أيام الشهر الكريم، قبل أن تتطور طرق صناعة الكنافة، وحشواتها بأكثر من نكهة وطعم وصوص، وتبحث ربات المنازل، مع حلول نفحات الشهر عن طريقة عملها بطرق لذيذة، وسوف نستعرض لكم طريقة عمل الكنافة بالمانجا، بالإضافة إلى طريقة عمل القطايف مثل محلات الحلوى.
طريقة عمل الكنافة بالمانجا
مكونات وصفة الكنافة بالمانجا والكريمة:
- ثلاثة أكواب من كريمة الخفق.
- نصف كيلو من الكنافة.
- سكر.
- نشا الذرة.
- سمن.
- عصير مانجو فريش أو جاهز حسب الرغبة.
- كيلو مانجو مقشر ومقطع مكعبات.
طريقة تحضير الكنافة بالمانجو
– قم بإخراج الكنافة من الثلاجة، وتركها حتى تصبح لينة أو تسخينها في الفرن، ثم اخلطها مع السكر والسمن.
– قم بفرد الكنافة في الصينية ثم إدخالها الفرن لمدة تتراوح من 15-25 دقيقة حتى تصبح هشة.
– ثم تكسيرها لقطع ووضع طبقة واحدة في وعاء زجاجي.
– ثم اضغط عليها ثم سكب عصير المانجو، بعد ذلك إضافة بعض الكريمة المخفوقة ثم إضافة قطع المانجو، ثم إضافة طبقة من الكنافة ثم تزيينها بالمكسرات والمانجو والكريمة.
عمل الكنافة الرمضانية
وإليكم طريقة عمل الكنافة الرمضانية بطريقة سهلة وبسيطة مثل المحلات:
مكونات الوصفة:
- كيلو كنافة.
- 2 كوب من السمن المذاب.
- كوب من السوداني.
خطوات تحضير الوصفة:
- أولاً نقوم بتقطيع الكنافة، ثم نضعها في وعاء عميق، ثم نزيب السمن مع ملعقة زيت، وعند زوبان السمن نضيفه على الكنافة ونخلطهم جيدًا حتي تتشرب الكنافة السمن.
- ثم ندهن صينية بالسمن، ونشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف نصف كمية الكنافة، ثم السوداني وجوز الهند، قبل إضافة النصف الآخر من الكنافة.
- وبعد ذلك نضغط على الكنافة جيدًا، ثم نسقيها بالسمن على الوجه، وبعدها ندخل صينية الكنافة الفرن، وننتظر حتى يحمر وجهها، واسقيها بالشربات البارد.