كيك البرتقال في الشتاء هي من أفضل الكيكات وألذهم كما يمكنك ان تقدميها لأطفالك على الإفطار أو كتحلية معه فالمدرسة أو قدميها مع كوب من الشاي الدافئ أو القهوة لضيوفك كيكة البرتقال الاسفنجية الشهيرة هي كيكة اسفنجية وطرية جداً بسبب عصير البرتقال كما أيضاً صوص خفيف ولذيذ جداً يجعل الكيك مثل كيكات المطاعم المشهورة وبأقل التكلفة فاليكم طريقة عمل كيكة البرتقال الاسفنجية الهشة ب 4 بيضات فقط وأسهل الخطوات بالتفاصيل للشيف فاطمة أبو حاتي .
طريقة عمل كيكة البرتقال
مقادير كيك البرتقال تكفي 6-10 أفراد :
- 2 كوب من دقيق متعدد الاستخدام.
- كوب زيت.
- كوب عصير برتقال فريش.
- كوب سكر حبيبات.
- 4 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور صغير.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ذرة ملح لإظهار طعم السكر متوازن في الكيكة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
مكونات ومقادير صوص البرتقال للتزين:
- كوب عصير برتقال فريش .
- ملعقة كبيرة نشا منخول مسبقاً لعدم التكتل .
- ملعقتان كبيرتان برش برتقال .
- ملعقتان كبيرتان سكر .
- ملعقة كبيرة زبدة .
كيفية تحضير كيك البرتقال بصوص البرتقال
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية .
- قومي بخفق كلاً من البيض والفانيليا والسكر بالمضرب الكهربائي حتي يكون لون المزيج ابيض وكريمي.
- ثم أضيفي الي الخليط السابق المكونات السائلة وهي الزيت وعصير البرتقال وأخفقي مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات معاً.
- قلبي الدقيق المنخول مسبقاً مع البيكنج بودر وذرة الملح ثم ضيفيهم إلى خليط البيض والبرتقال .
- قلبي الخليط السابق ببطء في اتجاه واحد حتى لا يدخل الهواء في الكيك .
- اخفقي كل مكونات كيكة البرتقال على أقل سرعة بالمضرب الكهربائي حتي يتجانس المكونات وتتوزع البيكنج بودر مع الكمية كلها.
- قومي بوضع برش البرتقال على الخليط أثناء الخفق التدريجي.
- بعد ضرب مكونات كيكة البرتقال قم بصب الكيك في القالب مقاس 26 مدهون بزبدة ورشة دقيق.
- أدخلي قالب كيكة البرتقال إلى الفرن الساخن لمدة 35 دقيقة تقريبا.
- قومي بتحضير صوص البرتقال لكيك البرتقال الهش.
- أولاً قومي بتقليب عصير البرتقال مع النشا والسكر على البارد.
- ثم أرفعي صوص البرتقال على النار واستمري في تقليبه حتى يمتزج ويبدأ في الغليان .
- أضيفي الزبدة إلى صوص البرتقال واتركيه يبرد تماما قبل وضعه على الكيكة.
- ضعي كيك في الثلاجة لمدة ساعتين وقدميهم لأفراد أسرتك بالهنا والصحة على قلوبكم وهكذا انتهينا من طريقة عمل كيكة البرتقال .