تعتبر سلطة الباذنجان المشوي نوع من المقبلات والسلطات التي يحب تناولها الكثير من الأشخاص بجانب الوجبات السريعة وكاملة الدسم والوجبات الرئيسية، وتختلف طريقة تحضيرها حيث أنه يمكن عملها بالجبن أو الطماطم أو الفلفل الأحمر، وتقوم ربات المنازل بتحضير هذه الوصفة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وتعتبر من السلطات المشهورة في الوطن العربي والشرق الأوسط، ويرجع أصل هذه الوصفة إلى المطبخ اليوناني حيث أنه يطلق عليها الباباغنوج، ويكثر بهذه الوصفة الثوم والليمون أو الخل، والذي يعطيها مذاق شهي ولذيذ، لذلك سوف أقدم لكم سلطة الباذنجان المشوي اللذيذة في المنزل في ثواني معدودة.
مكونات عمل سلطة الباذنجان المشوي
تتكون سلطة الباذنجان المشوي من بعض المكونات التي تُعطيها مذاق رائع وشهي وهي كالآتي:-
- حبة من الباذنجان.
- 2 حبة من الطماطم المفروم.
- حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير حبة من الليمون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة تحضير السلطة
توجد بعض الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير سلطة الباذنجان اللذيذة في المنزل، وهي كالتالي:-
- نقوم بشوي الباذنجان في الفرن ونتركها حتى تستوي جيداً، ثم نخرجها من الفرن ونخرج اللب ونهرسه بالشوكة.
- نُضيف الطماطم بعد ذلك الفلفل الأخضر على الباذنجان، ثم نقلب الخليط جيداً.
- نضيف بعد ذلك زيت الزيتون، ثم نقوم بإضافة الليمون والملح، وبعدها نقلب المكونات جيداً حتى الحصول على خليط متجانس.
- نضع الخليط في طبق التقديم بعد ذلك، ثم نزين الوجه بالبقدونس المفروم ونقدمه على السفرة بالهنا والشفا.
أتمني أم تنال إعجابكم هذه الوصفة، ويمكنكم أيضاً مشاهدة طريقة عمل طاجن التورلي باللحم والخضروات وعمل وصفات لا حصر لها على مائدة طعامكم يعشقها الصغير والكبير.
فوائد الباذنجان
هناك بعض الفوائد التي يمنحها الباذنجان للجسم وهي كالآتي:-
- قشر الباذنجان يحمي من تلف خلايا المخ، ويحتوي على مادة الانثوسيانين المضادة لأمراض القلب.
- يعتبر غني بحمض الكلوروجنيك، وهو أقوي مضاد للأكسدة الذي تفرزه الخلايا النباتية.
- يعمل على شد المعدة ويدر بالبول، وأيضًا يحمي من الصداع ويطيب رائحة العرق.
- تُعتبر ألياف الباذنجان منبه للمعدة، حيث أنها تساعد في عملية الهضم والتخلص من الفضلات.
- يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف الناتجة عن الأطعمة.