قام فهد السعيد اخصائي علوم إدارة سلامة الاغذية بتوضيح حساسية الغذاء والاطعمة المسببة لها، وان حساسية الطعام تتسبب في اصابة الجهاز المناعي بصورة غير طبيعية عند تناول الشخص غذاء معين، ومن خلال موقعنا مصر مكس سوف نقوم بتوضيح حساسية الغذاء والاطعمة المسببة لها.
حساسية الغذاء والاطعمة المسببة لها
نشر فهد السعيد اخصائي علوم إدارة سلامة الاغذية تغريدة على احد مواقع التواصل الاجتماعي وهي تويتر ، بتوضيح قائمة أكثر الأغذية التي تتسبب في الحساسية ومن هذه الاغذية الاتي:
- الحليب البقري.
- وكذلك البيض.
- كما يتسبب الفول السوداني في اصابة الشخص بالحساسية.
- ومن هذه الاغذية التي تتسبب في الاصابة بالحساسية المحاريات مثل الجمبري.
- وكذلك منتجات شجرة الجوز ومنها اللوز والكاجو.
- ومنها ايضا القمح.
- وايضا الصويا.
- وكذلك السمك.
الفرق بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام
أكد أخصائي علوم ادارة سلامة الاغذية على أنه يوجد اختلاف بين كلا من حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام، كما أشار إلى أن الحساسية تحدث بسبب تفاعل بالجهاز المناعي، أما بالنسبة لعدم تحمل الطعام يحدث نتيجة نقص أنزيم هضم، كما اوضح ايضا بأن الحساسية لها عمر محدد، ومن الممكن أن تزيد من فرص حدوثها في عمر محدد، أما بالنسبة لتحسس الشخص من أي نوع من الغذاء بأي عمر.
أعراض حساسية الطعام
يوجد لحساسية الطعام اعراض تظهر من دقائق لحوالي ساعتين ، بعد تناول طعام يحتوي على مسببات الحساسية، أما في الحالات النادرة قد تتسبب في الاعراض لمدة ساعات، كما تتمثل أعراض حساسية الطعام في الآتي:
- حكة في الفم.
- طفح جلدي، او اكزيما او حكة.
- كما يوجد تورم في الشفتين والوجة وكذلك اللسان والحلق أو أجزاء أخرى من الجسم.
- كما يوجد صعوبة في التنفس واحتقان الانف.
- ومن الاعراض ايضا الم في البطن وكذلك الإسهال غثيان أو قيء.
- شعور الشخص بالدوخة أو الدوار وكذلك الإغماء.
- صعوبة في البلع.
- خشونة الصوت.
- تقلصات في المعدة وآلام في البطن.
- الدوار.
والخطر الحقيقي للحساسية يتأثر بالجهاز التنفسي او الدورة الدموية، ويمكن الاستدلال بضيق التنفس و الزرقة التي تنتج من نقص الاكسجين بالجسم، وارتفاع ثاني اكسيد الكربون وتاثر الدورة الدموية مما يؤدي إلى ضعف النبض وكذلك شحوب الجلد والإغماء.