اقترب موعد عيد الفطر المبارك لعام 2024؛ وتزامنا مع ذلك زاد البحث عن طريقة عمل بسكويت العيد بالقمع، فيعد بسكويت النشادر هو احد أنواع الحلويات التي تتميز بهشاشتها وطعمها اللذيذ بسبب احتوائها على مكون النشادر الذي يعطي له نتيجة رائعة لعمله في البيت دون الحاجة لشرائه من المحلات وخاصة بعد ارتفاع ثمنه، وإليكم في السطور التالية كيفية عمل بسكويت النشادر بالقمع بطريقة سهلة وبسيطة.
عمل بسكويت العيد بالقمع
ولعمل بسكويت العيد بالقمع، إليكم مقادير كيلو من الدقيق:
- كيلو دقيق.
- نصف كيلو من الزيد أو السمن.
- عدد 2 ونصف كوب من سكر البودرة.
- نصف كوب من الحليب.
- عدد 4 بيضات، و 4 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة من النشادر.
- وملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
تحضير البسكويت بالقمع
- أولا قم بنخل الدقيق جيدا، ثم قم بإضافة المكونات الجافة: النشا والنشادر والبيكنج بودر عليه.
- بعد ذلك ؛في إناء قم بضرب السكر مع الزيد حتى تحصلي على خليط كريمي.
- ثم ضف البيض بيضة بيضة مع الاستمرار في الخفق، ثم قم بإضافة كمية اللبن الحليب.
- ومن ثم قم بإضافة خليط الدقيق واستمر في الخفق حتى يمكنك الحصول على عجينة شبة متماسكة.
- بعد إتمام الخطوات السابقة، ضع عجينة البسكويت في كيس حلواني واستخدم القمع الخاص لعمل بسكويت العيد.
- ثم قم برص البسكويت في صينية أو صاج للخبر، ويخبز في فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج.
طريقة عمل البيتيفور
مكونات ومقادير البيتيفور:
- عدد 2 كوب دقيق منخول.
- نصف كوب سكر بودر منخول.
- كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة ملح.
- صفار بيضة..
- نصف ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال “اختياري”.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مربى أو شوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة تحضير البيتيفور:
- قم بخفق الزبدة بالمضرب الكهربائي مدة لا تقل عن ربع ساعة متواصل حتى تتحول إلى قوام كريمي ناعم.
- ثم قم بإضافة صفار البيضة والفانيليا على الزبدة ويتم استكمال الخفق مدة 3 دقائق.
- ويضاف الدقيق ورشة الملح وبشر البرتقال وتخفق مقادير البيتيفور مرة ثانية.
- توضع عجينة البيتي فور بعد أن تتجانس كل المقادير في بولة وتغطى وتترك في الثلاجة مدة 10 دقائق فقط.
- توضع نصف كمية عجينة البيتيفور في كيس حلواني ويتم تشكيله حبات صغيرة الحجم في صاج مدهون زيت.
- تضاف بودرة الكاكاو الخام على نصف عجينة البيتي فور المتروكة في البولة وتخفق جيدا لتتجانس.
- توضع عجينة البيتيفور بالشوكولاتة في كيس حلواني ويتم تشكيلها في صاج آخر.
- بعد ذلك، يخبز البيتيفور الناعم في درجة حرارة أقل من المتوسطة حوالي 160 درجة لمدة 8 دقائق فقط.
- بعد أن يهدأ البيتيفور تماما سيتم التزيين بالمربى عن طريق لصق قطعتين مع بعضهما وغمسهما في المكسرات أو الشوكولاتة المذابة، وبذلك تكون البيتيفور جاهز للتقديم للأكل.